神秘酒友
2026年6月24日 00:41:02
刚倒了一小口，闻起来像老古董小柴机的油料配上烧焦的木片，还有点白酒的清冽。入口没多久就变成黏糊糊的蜂蜜波特玛香蕉喝剩下的奶渣，酸味扑面而来，像青苹果和酸奶酿成的奇怪饮料。喉咙下面还有点灰烟味和帐篷外的纸箱味，甚别致。喝完觉得有点“刺挠”，像吃了些廉价的果酒尾碟，还有隐隐的胡椒和木质的回味。不算容易的一杯，但挺特别的，让人想起没喝过的东西。
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2019年，酒厂的工作时长和每周糖化批次与去年相同，但产量下降了5%。不只麦克达夫是这样，所有酒厂都受到了影响。
原因是用于威士忌生产的主要大麦品种，Concerto，去年遭遇了欠收。更雪上加霜的是，威士忌酒厂通常希望原料大麦能够保持低水平的氮含量，而前一年的原料大麦中，氮含量有所增高，这一变化最终会影响威士忌生产量（使产量降低）。通常，酒厂的一吨发芽大麦能产出410-415公升新酒。然而，受到大麦欠收和大麦氮含量增高的不利影响后，酒厂每吨发芽大麦产量减少了5-10公升。
虽然产量并不是威士忌发展的决定性因素，但对于那些大型威士忌酒厂来说，这一影响非同小可。麦芽供应商、农民和威士忌酒厂一直都在寻找品质更佳的大麦种类。20多年来，Optic一直深受喜爱；后来，Concerto变得更受欢迎。如今，好像每一种新型大麦的使用周期都不太长，总是用不了多久，人们就转而投入到另一种更新型大麦的怀抱；目前，Laureate大麦已经走入人们的视野。
麦克达夫酒厂配备有一个6.75吨的不锈钢半过滤式糖化槽和9个不锈钢发酵槽（29800公升）（发酵时间为55小时）。除此之外，酒厂还有一套十分与众不同的由5个蒸馏器组成的装置—2个初馏器和3个精馏器。4个蒸馏器上的林恩臂以特殊的方式弯曲，还有其中一个初馏器的林恩臂是U型，这样的设计能让蒸馏器更加适合蒸馏室的空间。2019年，酒厂每周将糖化26个批次，全年工作48周，新酒产量达326万公升。
自2015年以来，酒厂的常规酒款以The Deveron品牌销售. 由10年（法国专供）、12年和18年组成。2013年，酒厂首次推出免税限定酒款，以Glen Deveron品牌销售，包括16年、20年和30年。
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神秘酒友
2026年6月24日 00:40:53
喝到第一口，啊不错！😊 有点粥的稠感，带点酸，像青苹果。酸奶味挺明显的，是柠檬酸奶那种，还有橙花蜂蜜的甜香。回味很长，橡木味很足，像新锯的橡木，甚至有点胶合板店新板子的味道。不过，有点难，整体味道有点淡，这里我不太清楚为什么。有点硫磺味，像用过的火柴，但不太影响。奇怪的是，黄瓜的清新混着酸奶油、酥饼的香甜，这种不太可能的组合居然有点效果。还有潮湿燕麦的感觉，不需要加水，直接喝就好。偶尔闻到铅笔屑的味道，甚至有一丝新鲜婴儿呕吐物的气味？但整体还行，挺复杂的。😌
神秘酒友
2026年6月23日 16:34:01
今天试了款威士忌，刚凑近就煤烟味扑鼻，还有点木头的涩感。喝一口，酸味明显，像青苹果混着酸奶油，中间有点糊状的萝卜泥感 🤔 尾韵带胡椒的辛辣，还有丝牛奶的柔滑。让我想起老胶合板和纸板的味道，整体不算太果味，但偶尔飘出蜜瓜奶油的甜。这酒挺 tough 的，像便宜的利口酒，喝起来有点费劲，但有种对怀旧不敏感的复古感，像老意大利发动机的汽油味。嗯，不算太正常，但尾韵挺长 😊
神秘酒友
2026年6月23日 12:13:20
这一杯闻着还行，有点青苹果和甜瓜奶油，混着白葡萄酒味，稍微多点果味，感觉稍微正常点。但真不好驾驭，挺硬汉的。喝起来全是胶合板和纸板味，还有那种酸木头的感觉，像廉价利口酒。最怪的是居然有股二冲程引擎的汽油味，跟老式意大利引擎似的。余倒是挺长，糊糊的，没啥怀旧感。
神秘酒友
2026年6月23日 12:12:40
刚倒进杯子，一股新锯开的木头味扑面而来，像刚进木材店那会儿的味道🌲 然后是铅笔屑的细碎感，夹杂着烤面包的奶香，还有点像刚出炉的布里欧修 后面跟着黄瓜的清凉，和一点点酸奶的酸味，还有那种湿麦片的温软 最后是蜂蜜的甜，但不是那种浓到腻的，是橙花蜜那种若有若无的清甜 水完全不用加，自己就那么顺滑下去，最后还能拖出一丝烟熏的余韵 这组合真奇怪，但还挺好喝😅
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