汀思图 2006 12 年单一麦芽威士忌

Deanston 12-year-old

汀思图

高地 · 英国

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酒款信息

品牌: 汀思图
酒龄: 12 年
酒精度: 55.6%
容量: 700 ml
分类: 单一麦芽威士忌
蒸馏厂: 汀思图
蒸馏年份: 2006
装瓶年份: 2019
桶型: Madeira Cask Finish

价格

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€105.64

Whiskybase

价格历史

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为了将大麦中的淀粉提取出来并转化为糖分，每个酒厂都需要糖化槽。在碎麦芽中加入热水，糖化后得到的类似糖液的麦芽汁渐渐排干，并被泵压至发酵槽，准备发酵。现如今，绝大多数酒厂的糖化槽都是半过滤或全过滤这两种之一。半过滤糖化槽上装有旋臂，旋臂上的刀片切入浸透的碎麦芽中，加速淀粉的提取和糖粉的析出。全过滤糖化槽的工作原理是一样的，只是刀片增加了上下移动的功能。苏格兰威士忌酒厂中的第一个过滤式糖化槽出现于1974年的汤玛丁酒厂（Tomatin）。在此之前，各大酒厂均采用老式糖化槽，上面装有耙和犁。这种老式糖化槽的效率比过滤式糖化槽要低，产出的麦芽汁也更加浑浊。目前只有14家酒厂还坚持用这种老式糖化槽，而且不愿更换为现代化的设备，因为担心酒的品质会因此改变。所以，在2019年5月，汀斯顿安装新糖化槽时，保留了原来糖化槽的样式，只是将铸铁材质换成了不锈钢。汀斯顿装备有一个新的10.5吨的传统开口式不锈钢糖化槽和8个不锈钢发酵槽，发酵时间为85小时。酒厂每周运转7天，每周生产13批次糖化醪，每年可生产240万升新酒。设备还包括2对蒸馏器，林恩臂角度向上。从2000年起，该厂每年都会生产有机酒。为了满足市场对“传统”汀斯顿单一麦芽威士忌的需求，有机酒的产量降到了每年1万升。2012年，酒厂游客中心对外开放，而今天它已成为威士忌界最棒的游客中心之一。常规酒款包括12年、18年、先在初填波本桶中熟成，然后在全新橡木桶（Virgin Oak）中过桶1-3个月的名为全新橡木桶酒款，和酒龄15年的Organic。最新的限量款是2019年7月发布的，包括过Palo Cortado桶1997年份款、过oloroso雪莉桶有机2002年份款、过奶油雪莉桶2006年份款、过fino雪莉桶2006年份款，以及美国限定的过啤酒桶2012年份款。唯一一个在售的免税店限定款是过波尔多红酒桶10年款。

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风味特征

杏

樱桃

香草

丁香

甘草

茴香

品酒笔记与评论

第 16-20 条，共 34 条笔记登录后打分

神秘酒友

2026年6月2日 19:17:26

嘿，这杯酒有意思。喝下去有种干燥的结构感，像刚收割的干草堆混着一点苹果醋的酸气。嘴里能尝到甘草的甜，还有橙子甜饮那种柔和的果香。喉咙里有胡椒利口酒的微辣，收尾时浮起核桃酒和啤酒的谷物气息。中段像玛德拉酒那种圆润，全麦面包烤过的焦香特别明显。蜂蜜的甜是裹在里面的，还有蜂酒和面包师酵母那种发酵的暖意。最后想起非常老的雷司令，无花果干和酸面包的复杂层次。嘴角不自觉就扬起来了，像蜂蜜慢慢淌开的幸福感 😋

神秘酒友

2026年6月2日 06:54:57

刚喝一口，有种扎实的蜜糖感 🍯 很像蜂蜜酒那种醇厚，但底下又藏着麦芽的香。然后浮出一些坚果味，像是核桃？混着点黑胡椒似的微微辛香。诶，这尾韵好长… 突然想起喝过很老的雷司令，也是这种绵长的干爽感。中间居然泛出一点蘑菇面包似的发酵香气，蛮特别的。喝着心情莫名变好 😊 整体像秋天傍晚，晒着太阳慢慢喝一杯的氛围。嗯，有点像啤酒花混着黑麦面包的暖烘烘感觉，但更甜润些。

小猪佩奇gg

2026年5月27日 10:10:39

嘿，倒酒的时候就闻到一股面包房刚开门那种暖暖的香气，带点烤全麦面包的感觉。喝起来嘛，第一印象是甜，像抹了一层蜂蜜，但随即有点甜甜的芥末那种微微的辛辣感划过喉咙，挺有趣的。整体很顺，但收尾又有点干爽，像喝了口好的苹果酒或者蜂蜜酒之后的那种回味。让我想起小时候吃的发酵面食的味道，还有点核桃酥的影子，混着一点点啤酒花的清爽。不知道为啥，还联想到勃艮第红酒那种醇厚的感觉，但更轻盈些。心里暖暖的，适合慢慢喝，感觉今天的小日子过得挺不错。😌

无悔人生

2026年5月27日 04:52:18

这杯闻起来像走进面包房，晒干的麦秆味混着烤面包的焦香，底下还藏了层蜂蜜。再仔细点，居然有点甜芥末的辛香，还有淡淡的柑橘甜酒气。喝下去第一口是蜜酒的那种浓甜，像加了糖的橙子露酒。中间突然跳出苹果醋的酸劲儿，反而挺爽口。舌根留着点啤酒花似的苦，但很快被蜂蜜的甜盖住了。回味居然有全麦面包皮的感觉，还带点坚果香。整体挺温暖，像大晴天在晒谷场喝东西，心情莫名就好了 😊