Glencadam Single Malt Whisky

Vor einigen Jahren bezeichnete ich Glencadam als einen „unterschätzten, versteckten Edelstein“. Seitdem hat sich das Whisky-Sortiment von Glencadam erheblich erweitert und die Eigentümer haben ihre Produktpromotion intensiviert. Die Destillerie wollte natürlich die Markenbekanntheit steigern und reichte 2018 Pläne für ein Besucherzentrum beim Gemeinderat von Angus ein, die im Mai 2019 endlich genehmigt wurden. Die Pläne umfassen den Ausbau des aktuellen Bürogebäudes mit einem Shop und Besucherzentrum im Erdgeschoss sowie einer Kaffee-Lounge und Terrasse im ersten Stock. Wenn das Projekt reibungslos verläuft, soll das Besucherzentrum Mitte bis Ende 2020 eröffnen. Es gab einmal acht betriebene Destillerien an der Ostküste zwischen Aberdeen und Dundee. Nach dem Rückgang der schottischen Whiskyindustrie in den 1980er Jahren überlebten nur zwei – Glencadam und Fettercairn. Doch nun ist die Zahl auf drei angewachsen, da 2014 eine neue Destillerie namens Arbikie erbaut wurde. Die Glencadam Destillerie ist ausgestattet mit einem traditionellen 4,9-Tonnen-Gusseisen-Maischbottich, sechs Edelstahl-Gärtanks mit einer Gärzeit von 52 Stunden und einem Paar Brennblasen. Der Wärmetauscher außerhalb der Wash Still wird seit den 1950er Jahren genutzt und könnte das erste seiner Art in der Branche sein. Die Destillerie verfügt derzeit über zwei Lagerhäuser im traditionellen Dunnage-Stil aus dem Jahr 1825, drei Lagerhäuser im Dunnage-Stil aus den 1950er Jahren und ein modernes Regallager. Die Destillerie betreibt derzeit sieben Tage die Woche und produziert 16 Chargen Maisch pro Woche, die in 1,3 Millionen Liter New Make Spirit umgewandelt werden können. Die Destillerie produziert auch große Mengen an Blended Whisky. Diese Whiskys werden in 16 riesigen Stahltanks neben der Destillerie vermählt und von dort zu einem Abfüller in Coatbridge im Osten von Glasgow transportiert. Die Kernsortimente umfassen Origin 1825, 10 Jahre, 13 Jahre, 18 Jahre, 21 Jahre und 25 Jahre. Das Kernsortiment umfasst auch zwei Cask Finishes – einen Port Finish 17 Jahre und einen Oloroso Sherry Finish 19 Jahre. Aufgrund der Stilllegung der Destillerie zwischen 2000 und 2003 wurde der 15-Jährige für mehrere Jahre eingestellt, kehrte aber 2019 ins Kernsortiment zurück. Die neueste Limited Edition umfasst einen Sherry Single Cask 30 Jahre, destilliert 1978.